レバー 離乳食 いつから？栄養素 下処理 おすすめレシピ

レバー 離乳食 いつから 取り入れ方

 

レバー 離乳食 いつから 食べさせる時期

レバーは栄養価が高く、赤ちゃんの成長に欠かせない鉄分を豊富に含む食材です。一般的に、レバーを離乳食に取り入れる時期は離乳食中期（生後7〜8ヶ月）からが適切とされています。

 

ただし、個々の赤ちゃんの発達状況や食べる力に合わせて判断することが大切です。以下のポイントを参考にしましょう：

 

• 離乳食中期（7〜8ヶ月）：ペースト状にしたレバーを少量から始める
• 離乳食後期（9〜11ヶ月）：細かく刻んだレバーを試す
• 離乳食完了期（12〜18ヶ月）：小さめの一口大に調理したレバーを与える

 

レバーを与える前に、まずは鶏肉や豚肉などの通常の肉類を試し、アレルギー反応がないことを確認しておくことをおすすめします。

 

レバーの離乳食の開始時期と注意点についての詳細情報

 

レバー 離乳食 いつから 栄養素の重要性

レバーには、赤ちゃんの成長に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。特に注目すべき栄養素は以下の通りです：

1. 鉄分
   • 赤血球の形成に不可欠
   • 生後6ヶ月以降、体内の鉄分が不足しやすくなる
   • レバーは鉄分の吸収率が高い食材
2. タンパク質
   • 筋肉や臓器の発達に重要
   • 免疫機能の強化に寄与
3. ビタミンA
   • 視力の発達や皮膚の健康維持に必要
   • 免疫力の向上に貢献
4. ビタミンB群
   • エネルギー代謝を促進
   • 神経系の発達をサポート
5. 亜鉛
   • 味覚の発達に関与
   • 免疫機能の強化に寄与

 

これらの栄養素は、赤ちゃんの健康的な成長と発達に重要な役割を果たします。ただし、レバーに含まれるビタミンAは過剰摂取に注意が必要です。1週間に1〜2回程度の摂取を心がけましょう。

 

 

レバー 離乳食 いつから 下処理の方法

レバーは独特の臭みがあるため、適切な下処理が重要です。以下の手順で臭みを軽減し、赤ちゃんが食べやすいレバーを準備しましょう：

1. 血抜き
   • レバーを流水でよく洗う
   • ボウルに水を張り、30分程度浸す
   • 水を2〜3回取り替えながら血を抜く
2. 臭み取り
   • 牛乳に10分程度浸す（牛乳アレルギーがある場合は避ける）
   • または、酒、しょうが汁、レモン汁などを使用
3. 下茹で
   • 沸騰したお湯に塩を入れ、レバーを2〜3分茹でる
   • ザルにあげて冷水で冷やし、水気を切る
4. 加熱調理
   • フライパンで炒める、煮るなど、しっかりと火を通す
5. 加工
   • 離乳食の時期に合わせて、ペースト状や細かく刻むなどの加工を行う

 

下処理のポイント：
• 新鮮なレバーを選ぶ（鮮やかな赤色で、臭いが少ないもの）
• 鶏レバーから始め、慣れてきたら牛レバーや豚レバーを試す
• 加熱後は速やかに冷まし、早めに食べきる

 

これらの下処理を丁寧に行うことで、臭みが軽減され、赤ちゃんも食べやすいレバーに仕上がります。

 

 

レバー 離乳食 いつから おすすめレシピ集

レバーを使った離乳食レシピをいくつかご紹介します。赤ちゃんの月齢や好みに合わせて、アレンジしてみてください。

1. レバーペースト（7〜8ヶ月）
   • 材料：鶏レバー20g、玉ねぎ10g、水適量
   • 作り方：
   1) 下処理したレバーと玉ねぎをやわらかく煮る
   2) ミキサーでペースト状にする
   3) 水で適度にのばす
2. レバーとほうれん草のリゾット（9〜11ヶ月）
   • 材料：鶏レバー15g、ほうれん草10g、米30g、だし汁100ml
   • 作り方：
   1) 米をだし汁で炊く
   2) 下処理したレバーとほうれん草を細かく刻み、炒める
   3) 炊いた米に2を混ぜる
3. レバーのトマト煮込み（12〜18ヶ月）
   • 材料：鶏レバー20g、トマト20g、玉ねぎ10g、オリーブオイル少々
   • 作り方：
   1) レバーと野菜を小さく切る
   2) フライパンでオリーブオイルを熱し、具材を炒める
   3) トマトを加えて煮込む
4. レバーとさつまいものマッシュ（9〜11ヶ月）
   • 材料：鶏レバー15g、さつまいも30g、牛乳少々
   • 作り方：
   1) さつまいもを蒸してマッシュする
   2) 下処理したレバーを細かく刻み、炒める
   3) 1と2を混ぜ、牛乳でのばす
5. レバーとほうれん草のオムレツ（12〜18ヶ月）
   • 材料：鶏レバー15g、ほうれん草10g、卵1個、牛乳少々
   • 作り方：
   1) レバーとほうれん草を細かく刻む
   2) 卵と牛乳を混ぜ、1を加える
   3) フライパンで両面を焼く

 

これらのレシピは、レバーの栄養を効果的に摂取できるだけでなく、他の食材との組み合わせで味や食感のバリエーションを楽しむことができます。

 

 

レバー 離乳食 いつから 注意点とアドバイス

レバーを離乳食に取り入れる際は、以下の注意点とアドバイスを参考にしてください：

1. アレルギーに注意
   • 初めて与える際は少量から始め、アレルギー反応がないか観察する
   • 鶏肉や豚肉などの通常の肉類を先に試してから導入する
2. 適量を守る
   • ビタミンAの過剰摂取を避けるため、週1〜2回程度にとどめる
   • 1回の提供量は、月齢に応じて10〜20g程度に抑える
3. 鮮度の確認
   • 新鮮なレバーを選ぶ（鮮やかな赤色で、臭いが少ないもの）
   • 購入後はなるべく早く調理し、長期保存は避ける
4. 衛生管理
   • 調理器具は清潔に保ち、十分な加熱調理を行う
   • 調理後は速やかに冷まし、2時間以内に食べきる
5. 他の食材との組み合わせ
   • 野菜や穀類と組み合わせてバランスの良い食事にする
   • ビタミンCを含む食材と一緒に摂取すると、鉄分の吸収率が上がる
6. 調理の工夫
   • 臭みが気になる場合は、野菜や果物と一緒にペーストにする
   • 味付けは控えめにし、赤ちゃんの味覚発達を促す
7. 無理強いしない
   • 嫌がる場合は無理に食べさせず、別の鉄分豊富な食材で代替する
   • 少しずつ慣れさせていく方法を試す
8. 保存方法
   • 調理したレバーは冷蔵で1日、冷凍で1ヶ月程度保存可能
   • 解凍後は再冷凍せず、その日のうちに使い切る
9. 成長に合わせた調理法の変更
   • 月齢が上がるにつれて、ペーストから刻み、一口大へと調理法を変える
   • 赤ちゃんの咀嚼力や嚥下能力に合わせて調整する
10. 医師や専門家への相談
    • 心配な点がある場合は、小児科医や栄養士に相談する
    • 個々の赤ちゃんの発育状況に合わせたアドバイスを受ける

 

これらの注意点を守りながら、赤ちゃんの様子を見ながら慎重にレバーを離乳食に取り入れていくことが大切です。レバーは栄養価が高い食材ですが、適切な量と頻度で与えることで、赤ちゃんの健康的な成長をサポートすることができます。