ル・クルーゼとストウブの比較 ホーロー鍋の重さやメリット

ル・クルーゼとストウブの比較とホーロー鍋の特徴

ル・クルーゼとストウブの重量と容量の違い

同じサイズの鍋でも、重量と容量に明確な違いがあります。20cm鍋の場合、ストウブは3.6kg、ル・クルーゼは3.1kgと、0.5kgの差があります。24cm鍋では、ストウブが4.6kg、ル・クルーゼが4.3kgとなっています。

 

容量面では、ル・クルーゼの方が多く入ります。20cm鍋の場合：

• ストウブ：2.2L
• ル・クルーゼ：2.4L

 

24cm鍋の場合：

• ストウブ：3.8L
• ル・クルーゼ：4.2L

内側の加工とデザインの特徴

両社の内側加工には大きな違いがあります。ストウブはマットマイユという黒色でザラザラした加工が特徴で、焦げ付きにくい特性があります。一方、ル・クルーゼは以下の2種類から選べます：

• サンドホーロー：白色でツルツルした仕上げ
• ブラックマットホーロー：黒色でややザラザラした仕上げ

蒸気循環システムと調理効果の違い

ストウブの特徴的な機能が「ピコ」と呼ばれる蓋裏の突起です。この突起により：

1. 食材から出た水分が蒸気となって上昇
2. ピコを伝って水滴化
3. 食材に均一に降り注ぐ

 

この循環システムにより、無水調理が可能になります。

 

一方、ル・クルーゼはドーム型の蓋により、蒸気を自然に循環させる設計となっています。

料理別の使い分けポイント

それぞれの鍋の特性を活かした料理の使い分けをご紹介します：

 

ストウブ向きの料理：

• 焼き付けが必要な肉料理
• 無水調理を活かした野菜料理
• ご飯炊き（特にラ・ココット de GOHAN）

 

ル・クルーゼ向きの料理：

• 繊細な和食
• 色の変化を確認したい料理
• 大容量の煮込み料理

お手入れと長期使用のコツ

ホーロー鍋を長く使うためのケアポイントをまとめました：

 

基本的なお手入れ：

• 使用後はすぐに水洗い
• 柔らかいスポンジを使用
• 洗剤は最小限に

 

禁止事項：

• スチールたわしの使用
• 空焚き
• 急激な温度変化
• 電子レンジでの使用

ホーロー鍋の長期使用のためのシーズニング方法

シーズニングは、ホーロー鍋を長持ちさせるための重要なケア方法です。特にストウブの場合、内側の艶が失われてきたときが目安となります。

 

シーズニングの手順：

• 中性洗剤で丁寧に洗い、水気を拭き取る
• キッチンペーパーに食用油を含ませ、内側全体に薄く塗る
• 弱火で数分加熱し、油を馴染ませる
• 常温まで冷ましてから、余分な油を拭き取る

白い汚れの原因と効果的な除去方法

白い汚れの主な原因は、水道水に含まれるミネラルやカルシウム、調理時の塩分の固着です。この対処法として、以下の手順が効果的です：

1. 鍋に水を半分以上入れる
2. 大さじ1杯の酢を加える
3. 数分間沸騰させる
4. お湯を捨てて中性洗剤で洗う
5. 必要に応じてシーズニングを行う

焦げ付き防止と除去のテクニック

焦げ付きが発生した場合の対処法：

1. 重曹を活用した洗浄

• 鍋に水を入れ、重曹を全体に広げる
• 弱火で沸騰させる
• 水が透明になるまで継続
• 冷めてから中性洗剤で洗う

1. 外側の汚れ用

• 重曹と水を1:1で混ぜてペースト状にする
• 汚れている部分に塗布
• やさしくこすり落とす

ル・クルーゼとストウブの専門的なメンテナンス比較

メンテナンス項目	ル・クルーゼ	ストウブ
日常的な洗浄	中性洗剤と柔らかいスポンジ	中性洗剤と柔らかいスポンジ
シーズニング頻度	不要	艶がなくなった時
特殊クリーナー	ポッツ＆パンズクリーナー推奨	一般的な重曹で代用可
乾燥方法	水分をしっかり拭き取り	水分を完全に拭き取り

プロが実践する日常的なケアのポイント

毎日のお手入れで気をつけるべき点：

• 使用後はすぐに洗浄する（汚れの固着防止）
• 粗熱が取れた状態で洗うと汚れが落ちやすい
• 柔らかいスポンジと中性洗剤を使用
• 金属タワシやメラミンスポンジは使用禁止
• クレンザーや研磨剤は避ける

 

絶対に避けるべき行為：

• 急激な温度変化を与えること
• 空焚きをすること
• 強アルカリ性洗剤や漂白剤の使用
• 乾燥機での加熱乾燥

 

これらの適切なケアを行うことで、ホーロー鍋は世代を超えて使い続けることができる耐久性を持つことができます。定期的なメンテナンスを習慣化することで、鍋本来の性能を長く保つことができます。

ホーロー鍋の長期使用のためのシーズニング方法

シーズニングは、ホーロー鍋を長持ちさせるための重要なケア方法です。特にストウブの場合、内側の艶が失われてきたときが目安となります。

 

シーズニングの手順：

• 中性洗剤で丁寧に洗い、水気を拭き取る
• キッチンペーパーに食用油を含ませ、内側全体に薄く塗る
• 弱火で数分加熱し、油を馴染ませる
• 常温まで冷ましてから、余分な油を拭き取る

白い汚れの原因と効果的な除去方法

白い汚れの主な原因は、水道水に含まれるミネラルやカルシウム、調理時の塩分の固着です。この対処法として、以下の手順が効果的です：

1. 鍋に水を半分以上入れる
2. 大さじ1杯の酢を加える
3. 数分間沸騰させる
4. お湯を捨てて中性洗剤で洗う
5. 必要に応じてシーズニングを行う

焦げ付き防止と除去のテクニック

焦げ付きが発生した場合の対処法：

1. 重曹を活用した洗浄

• 鍋に水を入れ、重曹を全体に広げる
• 弱火で沸騰させる
• 水が透明になるまで継続
• 冷めてから中性洗剤で洗う

1. 外側の汚れ用

• 重曹と水を1:1で混ぜてペースト状にする
• 汚れている部分に塗布
• やさしくこすり落とす

ル・クルーゼとストウブの専門的なメンテナンス比較

メンテナンス項目	ル・クルーゼ	ストウブ
日常的な洗浄	中性洗剤と柔らかいスポンジ	中性洗剤と柔らかいスポンジ
シーズニング頻度	不要	艶がなくなった時
特殊クリーナー	ポッツ＆パンズクリーナー推奨	一般的な重曹で代用可
乾燥方法	水分をしっかり拭き取り	水分を完全に拭き取り

プロが実践する日常的なケアのポイント

毎日のお手入れで気をつけるべき点：

• 使用後はすぐに洗浄する（汚れの固着防止）
• 粗熱が取れた状態で洗うと汚れが落ちやすい
• 柔らかいスポンジと中性洗剤を使用
• 金属タワシやメラミンスポンジは使用禁止
• クレンザーや研磨剤は避ける

 

絶対に避けるべき行為：

• 急激な温度変化を与えること
• 空焚きをすること
• 強アルカリ性洗剤や漂白剤の使用
• 乾燥機での加熱乾燥

 

これらの適切なケアを行うことで、ホーロー鍋は世代を超えて使い続けることができる耐久性を持つことができます。定期的なメンテナンスを習慣化することで、鍋本来の性能を長く保つことができます。

ル クルーゼとストウブの比較

鋳物ホーロー鍋の特徴

ル クルーゼの魅力

ストウブの魅力

選び方のポイント