アンダルシア料理の特徴を知る主婦のための完全ガイド

アンダルシア料理の特徴と魅力を徹底解説

揚げ物料理なのに、毎日食べても太りにくいと言われています。

アンダルシア料理の特徴①：オリーブオイルと地中海食材の豊かな組み合わせ

アンダルシア料理を語るうえで、まず外せないのがオリーブオイルの存在です。スペインは世界最大のオリーブオイル生産国ですが、そのスペイン産オリーブオイルの約80%がアンダルシア地方で作られています。特にハエン県は「オリーブの聖地」とも呼ばれ、県内に6,600万本ものオリーブが栽培されており、イタリア全土のオリーブ生産量を超えるほどの規模を誇っています。

オリーブオイルはアンダルシア料理において、単なる「調理油」ではありません。炒める、揚げる、マリネする、ドレッシングにするなど、料理の始まりから仕上げまでのあらゆる場面に使われます。つまりオリーブオイルが料理の「縁の下の力持ち」です。

アンダルシア料理がヘルシーと