味の素の安全性と使い方(味の素株式会社公式サイト)
おいしさの科学 |朝倉書店(学術寄りの内容紹介)おいしさの9割はこれで決まる! | 女子栄養大学出版部(実用寄りの章立て)この中で、いま一冊だけ買うとしたら「基礎を学ぶ本」と「料理に直結する本」のどちらを優先したいですか?