名古屋コーチン親子丼を名古屋駅で味わう極上グルメ

名古屋コーチン親子丼を名古屋駅で

名古屋コーチン親子丼の名古屋駅周辺名店

名古屋駅周辺には名古屋コーチンを使用した親子丼を提供する専門店が数多く存在します。中でも特に人気を集めているのが、大名古屋ビルヂング地下1階にある「酉しみず」です。この店舗は東京中目黒の名店「水炊きしみず」がプロデュースしており、名古屋駅から徒歩約3分という抜群のアクセスを誇ります。
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名古屋駅地下街エスカには「鳥開総本家 名駅エスカ店」があり、こちらも金賞を受賞した親子丼が評判です。エスカは名古屋駅から徒歩約2分の場所にあり、観光客にも利用しやすい立地となっています。地下街ユニモールには「鳥開総本家 名駅ユニモール店」も展開しており、名古屋駅から徒歩3分程度でアクセス可能です。
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栄地区にも鶏三和サカエチカ店があり、こちらは名古屋コーチンを使用した親子丼の老舗として地元民や観光客に人気です。名古屋駅から地下鉄で約5分の栄駅直結という便利さも魅力となっています。
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名古屋コーチンの特徴と味わい

名古屋コーチンは明治時代に元尾張藩士の海部兄弟が、在来の地鶏と中国から輸入されたバフコーチンを掛け合わせて作出した卵肉兼用種です。正式名称は「名古屋種」といい、日本の三大地鶏の一つとして知られています。その歴史は明治時代半ばにさかのぼり、尾張藩士の間で武士の内職として養鶏が広く行われていたことが起源となっています。
参考）意外と知らない！～名古屋コーチンの歴史～
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名古屋コーチンの肉は身がよくしまって弾力が強く、プリプリとした食感と濃厚な旨味が特徴です。一般的なブロイラーと比較して筋繊維が太く、昔ながらのかしわ肉の味わいを持っています。この独特の歯ごたえと深いコクが、名古屋コーチンならではの魅力となっています。
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卵は美しい桜色の殻が特徴で、時折白い斑点が入ることから「桜吹雪」模様と呼ばれます。卵黄の割合が多く、色が濃厚で粘度が高いため、生で食べると滑らかな舌触りとともに奥深いコクを堪能できます。愛知県の味覚センサー分析によると、一般的な白色卵と比べて旨味とコクの数値が顕著に高く、特に卵黄のコクの強さが際立っています。
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名古屋コーチン親子丼の価格帯とメニュー

名古屋駅周辺の名古屋コーチン親子丼は、使用する食材のグレードによって価格帯が大きく異なります。鳥開総本家では、通常の親子丼が980円、名古屋コーチンの肉と卵黄を使用した「名古屋コーチン親子丼」が1,540円、鶏肉・玉子・卵黄すべてに名古屋コーチンを使用した「特選名古屋コーチン親子丼」が1,860円という3段階の価格設定があります。​
酉しみずの「名古屋コーチン親子丼」は1,580円で、鶏肉も卵も名古屋コーチンを使用し、さらに米も名古屋コーチンの出汁で炊くという徹底したこだわりを見せています。この価格帯は名古屋駅周辺の名古屋コーチン親子丼としては標準的で、セットメニューになると2,000円前後になることが一般的です。
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鶏三和サカエチカ店などでは、親子丼単品だけでなく、名古屋めしの代表格である手羽先唐揚げや味噌かつとのセットメニューも提供されており、観光客に人気です。価格は1,000円から3,000円程度の範囲で、予算に応じて選択できるメニュー構成となっています。
参考）東京、親子丼10選
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名古屋コーチン親子丼の調理法と食べ方

名古屋コーチン親子丼の調理で重要なのは、卵を2回に分けて加える技法です。まず火の入りにくい卵白部分を先に投入して味を吸わせ、次に卵黄をまわし入れることで、とろふわな半熟状の卵が実現します。卵黄と卵白では凝固温度が異なるため、この手法により理想的な食感が生まれます。
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鶏肉はそぎ切りにすることで断面積が大きくなり、旨味が出やすくなります。ひと切れ10g程度のひと口サイズが、火の通りと味の染み込みのバランスが最適とされています。調味料は「さしすせそ」の順番が基本で、まずは出汁とみりんで具材を煮て、醤油は後から加えることで他の味わいを活かします。​
名古屋ならではの食べ方として、酉しみずでは八丁味噌ベースの特製味噌だれをかけて楽しむスタイルがあります。濃厚な卵黄と八丁味噌だれのコクのあるコラボレーションは、名古屋コーチン親子丼の新しい魅力を引き出しています。また、鳥開では山椒や一味などの薬味が用意されており、途中で味変を楽しむこともできます。
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名古屋駅からのアクセス情報

大名古屋ビルヂングへは、名古屋駅から地上を通って徒歩3分程度でアクセスできます。地下街ユニモールを経由する場合は、JR在来線の桜通口改札を出て正面の階段で地下に降り、地下鉄名古屋駅中改札口前を越えたところを右折、すぐに左折するとユニモールに入ります。
参考）名古屋コーチン親子丼 酉しみず
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名古屋駅地下街エスカへは、名古屋駅から徒歩2分程度で到着します。新幹線側の出口から向かう場合は、銀時計方面に進むとすぐにエスカのエスカレーターが見えてきます。地下街を利用するため、雨天時でも濡れずにアクセスできる利点があります。
参考）厳選３店！名古屋名物「名古屋コーチン」の名店 - 名古屋観光…
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名古屋駅周辺の名古屋コーチン親子丼専門店は、いずれも駅から徒歩5分圏内に位置しており、観光やビジネスの合間に気軽に立ち寄れる立地です。地下街を経由すれば天候に左右されず、快適にアクセスできる環境が整っています。
参考）名古屋駅の親子丼 人気店11選〜名店から穴場まで〜 - Re…
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名古屋コーチン親子丼を選ぶポイント

名古屋コーチン親子丼を選ぶ際の最大のポイントは、どの部分に名古屋コーチンが使用されているかです。鶏肉のみが名古屋コーチンの場合と、鶏肉・卵・卵黄すべてが名古屋コーチンの場合では、味わいと価格が大きく異なります。初めての方は、まず名古屋コーチンの鶏肉が使用された親子丼を試し、その後オール名古屋コーチンのメニューに挑戦するのがおすすめです。
参考）鳥開総本家
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店舗によっては、名古屋コーチンの出汁で炊いたご飯を使用するなど、独自のこだわりを持っています。酉しみずのように、米まで名古屋コーチンの出汁で炊き上げる徹底ぶりは、名古屋ならではの贅沢な体験となります。また、八丁味噌だれの有無も名古屋らしさを味わう上での重要な要素です。
参考）【公式】酉しみず（トリシミズ）名古屋コーチン親子丼　
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カウンタースタイルの店舗では、一人でも気兼ねなく入店できる雰囲気が魅力です。ランチタイムは混雑することが多いため、ピークタイムを避けるか、時間に余裕を持って訪問することをおすすめします。数量限定メニューもあるため、確実に味わいたい場合は早めの時間帯が良いでしょう。
参考）名古屋（名駅）の親子丼 人気店12選〜名店から穴場まで〜 -…
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名古屋コーチンの歴史や詳しい品種特性について、鶏三和の公式サイトで解説されています
鳥開総本家の公式ホームページでは、店舗情報やメニュー詳細を確認できます
酉しみずの公式サイトでは、名古屋コーチン親子丼のこだわりや営業情報が掲載されています