オレンジワインとは簡単に知る味と選び方ガイド

オレンジワインとは簡単に言うと白ぶどうで造る琥珀色のワイン

オレンジワインを飲むと、赤ワインより体に優しいと思っている方は要注意です。実はオレンジワインには赤ワインの約3倍のタンニンが含まれることがあり、飲みすぎると翌朝の頭痛リスクが高まります。

オレンジワインとは何か：簡単に言うと「第4のワイン」

ワインといえば赤・白・ロゼの三種類、と思っている方がほとんどでしょう。オレンジワインはこれらに続く「第4のカテゴリー」として、世界中で注目を集めています。

一言でいえば、「白ぶどうを、赤ワインと同じ製法で造ったワイン」です。つまり赤ワインの作り方が基本です。

通常の白ワインは、白ぶどうの果汁だけを絞って発酵させます。ところがオレンジワインは、果皮・種・茎（果梗）ごとぶどうを漬け込んだ状態で発酵させます。この漬け込む工程を「スキンコンタクト」または「マセラシオン」と呼びます。

果皮に含まれる色素（アントシアニンやフラボノイド）がワインに溶け出すことで、美しい琥珀色＝オレンジ色になります。これはちょうどほうじ茶や紅茶に近いイメージです。お茶の葉を長く蒸らすと色が濃くなる、あの原理と同じです。

スキンコンタクトの期間は短いもので数日、長いものでは6ヶ月以上に及ぶこともあります。期間が長いほど色が濃く、タンニンや複雑な風味が増します。

オレンジワインという名前は2000年代初頭にワインライター、デヴィッド・ハービーが名付けたとされており、歴史的には約8000年前のジョージア（グルジア）が発祥とも言われています。クヴェヴリと呼ばれる大型の陶器の甕（かめ）でぶどうをまるごと発酵・熟成させる手法が原点です。

意外ですね。現代風のトレンドに見えて、実は人類最古のワイン製法だったのです。

オレンジワインの味わいと香りの特徴を簡単に解説

「どんな味なの？」というのが最も気になるポイントでしょう。一言では表しにくいのがオレンジワインの面白さです。

白ワインのフレッシュな酸味と、赤ワインのタンニン（渋み）を両方持ちあわせているのが最大の特徴です。「白でも赤でもない、独自の世界観」と表現されることが多いです。

香りの特徴としては、以下のようなものが挙げられます。

- 🍯 蜂蜜・ドライアプリコット・干しぶどうなどの甘い果実感
- 🌰 くるみ・アーモンドなどのナッツ系の風味
- 🍵 紅茶・ほうじ茶のような渋みのある香り
- 🌿 生姜・シナモンなどのスパイシーな要素
- 🧀 発酵食品に近いような複雑な旨味

これはナチュラルワイン（自然派ワイン）との相性も非常によく、オレンジワインの多くがナチュラルワインの製法で造られています。添加物を極力使わない醸造のため、ぶどう本来の風味がダイレクトに感じられます。

渋みについては特に注意が必要です。白ワインに比べてタンニンが格段に多く、ものによっては赤ワインに匹敵するほどの渋みを持つものもあります。口に含んだあと、舌の上にじわっと残るドライ感が、初めて飲む方には驚きとして感じられることが多いです。

酸味は白ワインほど鋭くなく、まろやかで穏やかな印象です。温度が上がるほどこの酸味が開いてきます。飲み始めは14〜16℃前後がおすすめで、白ワインより少し高い温度設定が基本です。

色の濃さと味の濃さはほぼ比例します。薄い黄金色のものは軽やかで飲みやすく、深いアンバー（琥珀）色のものは複雑で個性が強め、と覚えておくと選びやすいです。これだけ覚えておけばOKです。

オレンジワインと白ワイン・赤ワインの違いを簡単に比較

違いを整理するために、三種類を並べて比べてみましょう。

| 種類 | 使うぶどう | 製法の特徴 | 色 | タンニン | 酸味 |
|------|-----------|----------|-----|---------|------|
| 白ワイン | 白ぶどう | 果皮を除いて発酵 | 薄黄〜黄緑 | ほぼなし | 高め |
| 赤ワイン | 黒ぶどう | 果皮ごと発酵 | 赤〜紫 | 高め | 中程度 |
| オレンジワイン | 白ぶどう | 果皮ごと発酵 | 黄金〜琥珀 | 中〜高め | 中程度 |

表を見ると、オレンジワインは「白ぶどうを赤ワインの製法で造る」という点で、他の二つとはっきり異なることがわかります。つまり製法の違いです。

ロゼワインとの混同も多いです。ロゼは黒ぶどうを短時間だけ果皮と接触させて淡い色を出します。一方オレンジワインは白ぶどうを長時間スキンコンタクトさせます。素材も製法も、ロゼとは全く別物です。

よく「オレンジジュースのような甘みがある？」と聞かれますが、これは誤解です。オレンジワインの名前は色から来ているだけで、柑橘の風味が必ずあるわけではありません。甘口のものも存在しますが、多くは辛口〜中辛口です。

料理との相性という観点でも、白ワインとは少し異なります。白ワインが魚介・サラダ・チーズと合わせやすいのに対し、オレンジワインは発酵食品（納豆、味噌、チーズ）、スパイシーな料理（エスニック・インド料理）、根菜の煮物など、旨味が強いもの・複雑な味のものと非常によく合います。

和食との相性が特によく、日本国内でも人気が高まっています。醤油・出汁の旨味とオレンジワインの渋みと酸味が絶妙にマッチするためです。これは使えそうです。

オレンジワインの選び方と初心者向けの飲み方を簡単に紹介

初めてオレンジワインを買うとき、どう選べばいいか迷う方は多いです。ポイントは「色の濃さ」と「産地」の二点を基準にすることです。

色の濃さで選ぶ

まず飲みやすさを優先するなら、薄い黄金色や淡い琥珀色のものを選びましょう。スキンコンタクトが短め（数日〜2週間程度）のものが多く、白ワインに近い飲みやすさがあります。

一方、深いアンバーや茶褐色に近いものは個性が強く、初心者には驚きが大きいかもしれません。まずは薄め→濃いめの順で試すのがおすすめです。

産地で選ぶ

オレンジワインの有名産地を知っておくと、ラベルを見るときの判断基準になります。

- 🇬🇪 ジョージア：発祥の地。クヴェヴリ醸造の本格派。「リヴェルシ」「フィリッポニ」などが有名
- 🇮🇹 イタリア・フリウリ地方：現代オレンジワインの革命を起こした産地。「ラディコン」「グラーヴナー」は世界的評価が高い
- 🇸🇮 スロベニア：フリウリと国境を接する産地でイタリアと並ぶ名産地
- 🇯🇵 日本：山梨県や長野県のワイナリーでも国産オレンジワインが増えています

価格帯

国産のものは1本2,000〜4,000円前後、輸入物は3,000〜8,000円程度が一般的な目安です。ナチュラルワイン系のものはやや高め（5,000円以上）になる傾向があります。

飲み方のポイント

飲む温度は14〜16℃が基本です。白ワインのように冷やしすぎると渋みが立ちすぎてしまい、本来の旨味が感じにくくなります。冷蔵庫から出して15〜20分おいてから飲むのが理想です。

グラスは口が少し広めのもの（汎用ワイングラス）が向いています。赤ワイン用のブルゴーニュグラスも好相性です。デカンタージュ（別容器に移して空気に触れさせる）をすると香りが開いて飲みやすくなります。

開けたての状態では渋みが立って飲みにくいと感じることもあります。そのときはグラスで30分ほど置くか、デカンタに移して10分ほど待つと、香りと味わいがぐっと開いてきます。焦らず待つのが原則です。

オレンジワインに興味が出たら、ナチュラルワイン専門店やオンラインショップで「スキンコンタクト」「アンバーワイン」「クヴェヴリ」などのキーワードで検索してみると、多くの候補が見つかります。楽天市場やAmazonでも取り扱いが増えており、自宅にいながら産地や製法を比較しやすい環境が整っています。

主婦にこそ知ってほしいオレンジワインの健康面と保存方法

オレンジワインにはポリフェノールが豊富に含まれています。これは果皮・種・茎を長時間漬け込む製法から来るものです。通常の白ワインと比較した場合、ポリフェノール含有量は数倍になるとも言われています。

ポリフェノールは抗酸化作用を持ち、老化の原因となる活性酸素を抑える効果が期待されています。ただし過剰摂取は禁物で、1日のワイン適量は「グラス1〜2杯（150〜300ml程度）」が目安です。健康効果を期待するなら量に注意が条件です。

タンニンについても注意が必要です。前述の通り、オレンジワインには白ワインと比べて多量のタンニンが含まれます。タンニンは鉄分の吸収を阻害する性質があるため、鉄不足が気になる方は食事中よりも食後に楽しむほうがよいとされています。

また、亜硫酸塩（酸化防止剤）の使用量が少ないナチュラルワイン系のオレンジワインは、瓶内で変化しやすいという特性があります。開封後はコルクやワインストッパーで栓をして冷蔵庫で保存し、3〜5日以内に飲み切るのが理想です。

未開封の保存は、直射日光と温度変化を避けた場所に横置き（コルクが乾かないよう）が基本です。一般的なワインセラーで保管するか、自宅では温度が安定したクローゼットや食器棚の下段などが向いています。

日本では「オレンジワイン」という表記は法的に明確な定義がまだない状況ですが、農林水産省や国税庁のガイドラインでは「スキンコンタクトワイン」として区分されることもあります。

参考：ワインの製法や表示に関する基礎情報は国税庁のWebサイトで確認できます。

国税庁：酒税に関するQ＆A（酒類の定義・製法について）

オレンジワインをより深く知りたい方には、ワインのプロフェッショナル資格である「WSET（Wine & Spirit Education Trust）」の教材や、日本ソムリエ協会の公式サイトも参考になります。

参考：日本ソムリエ協会によるワインの基礎知識ページです。製法や品種についての信頼性の高い解説が確認できます。

日本ソムリエ協会（JSA）公式サイト

ポリフェノールが豊富で和食との相性もよく、健康意識の高い方にも取り入れやすいのがオレンジワインの魅力です。「ワインは難しそう」と感じていた方にも、食卓の新しい楽しみとしてぜひ試してみてほしい一本です。