ミネストローネレシピ人気の作り方と具材アレンジ

トマト缶やコンソメを使った定番の人気ミネストローネレシピから、ケチャップで作る簡単アレンジ、パスタ入りの満足レシピまで徹底解説。冷凍保存のコツや栄養たっぷりの野菜選びもご紹介。あなたも本格的なミネストローネを作ってみませんか?

ミネストローネレシピ人気の作り方

この記事で分かること
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基本の作り方とコツ

トマト缶とコンソメで作る定番レシピと、野菜の旨味を引き出す炒め方のポイント

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人気具材とアレンジ

ベーコン・玉ねぎなど定番具材から、パスタやマカロニを加えた満足レシピまで

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保存方法と栄養

冷凍保存で2〜3週間日持ちさせるコツと、野菜たっぷりで得られる健康効果

ミネストローネの基本レシピとトマト缶の使い方

ミネストローネの基本は、野菜をオリーブオイルでしっかり炒めてからトマト缶とコンソメで煮込むことです。具材は玉ねぎ1/4個、にんじん1/3本、厚切りベーコン60gを1cm角に切り、オリーブオイル小さじ2で炒めます。ベーコンが少しこんがりするまで中火で炒めることで、旨味が引き出されます。
参考)【ミネストローネの人気レシピ】簡単なのに本格派!プロが作り方…

水2カップ、固形コンソメ1個、トマト缶100g、ミックスビーンズ55gを加えて沸騰させ、アクを取り除きます。再沸騰したら弱火にし、にんじんがやわらかくなるまで約6分煮込みます。最後に塩・こしょうで味を調えれば、野菜の甘みとトマトの酸味が調和した本格的なミネストローネの完成です。​
トマト缶がない場合は、トマトジュース100mlやケチャップ大さじ2でも代用できます。ケチャップを使う際は、玉ねぎ・にんじん・キャベツなどの野菜を1:1:1の割合で使うと、野菜の旨味だけで濃厚な味わいが生まれます。youtube​
参考)野菜の分量1:1:1がコツ!ケチャップだけで作れる「濃厚ミネ…

ミネストローネ人気具材ランキングと選び方

ミネストローネで最も人気の具材は、トマト、玉ねぎ、にんじんの3つです。トマトはスープの色や酸味の決め手となり、玉ねぎとセロリは旨味のベースになるため必須の野菜といえます。じゃがいもを加えるとスープに自然なとろみが出て、より満足感のある仕上がりになります。
参考)「ミネストローネ」の作り方・レシピ。トマト缶でしっかり濃厚!…

根菜類では、にんじん、じゃがいも、大根、かぶ、ごぼう、れんこんなどがおすすめです。にんじん嫌いの子供には、細かくみじん切りにすると甘みや香りが気にならなくなります。キノコ類のエリンギ、エノキ、シメジ、マッシュルームを加えると旨味が増します。
参考)ミネストローネの具材とは?【トマト缶なしでもOK!基本の作り…

豆類は食べ応えをアップさせる人気具材で、大豆水煮缶、ミックスビーンズ缶、ひよこ豆、グリーンピースなどが定番です。ベーコンは旨味の源となり、カリカリになるまでじっくり炒めることで最大限の風味を引き出せます。セロリも旨味のベースとして重要な役割を果たします。
参考)美味しいミネストローネを作るためのポイント・コツとは?(人気…

ミネストローネをプロの味にするコツと隠し味

本格的で超美味しいミネストローネを作るための最重要ポイントは、ニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルでじっくり炒めることです。ニンニクをじっくり炒めることで香ばしい香りがオイルに移り、スープ全体の風味が格段にアップします。​
野菜を炒める際は、塩をひとつまみ加えて約10分間弱火で炒めると、野菜の余分な水分が抜けて本来の旨味と甘みが引き出されます。ベーコンはカリカリになるまでじっくり炒めることで、ベーコンの旨味を最大限に引き出せます。​
意外な隠し味として、最後に砂糖を大さじ一杯入れると、トマト独特の酸味が消えて味が整います。ケチャップ大さじ2を加えるとコクと旨味がアップし、まるで長時間煮込んだような深い味わいになります。ローリエを1枚加えて煮込むと、香り豊かな本格的な仕上がりになります。
参考)https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2631
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ミネストローネの冷凍保存方法と日持ち期間

ミネストローネは冷凍保存が可能で、約2〜3週間日持ちします。冷凍する際は1食ずつ小分けにするのがおすすめで、食べたい分だけを解凍できるため使い勝手が良くなります。大きな容器に入れて冷凍すると、少しだけ食べたい時にもすべて解凍しなければならず手間がかかります。
参考)「ミネストローネ」は冷凍保存が便利!上手においしく保存するた…

冷凍前には必ず粗熱を取ることが重要です。作りたてのミネストローネを温かいまま放置すると雑菌が繁殖しやすく、食中毒の原因になります。熱伝導に優れたアルミ鍋や表面積の広いバットにミネストローネを移し、底を氷水や保冷剤で冷やすと短時間で粗熱が取れます。​
冷蔵保存の場合は2〜3日が目安で、翌日までに食べる予定があるときに適しています。必ず再加熱してから食べることが重要です。解凍する際は、袋から取り出して小鍋に入れ、弱火で溶かしてから中火で温めます。レンジの場合は器に入れて温めれば完成です。
参考)ミネストローネの保存方法を徹底解説!冷蔵・冷凍のコツや注意点…

ニチレイフーズの公式サイトでは、基本のミネストローネレシピと保存のコツが詳しく解説されています

ミネストローネパスタ入りアレンジレシピ

ミネストローネにパスタやマカロニを加えると、スープパスタとしてメインディッシュにもなる満足度の高い一品になります。ペンネやマカロニなどのショートパスタが特におすすめで、スプーンですくいやすく食べやすいのが特徴です。
参考)https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/210120

パスタは下茹でせずに、ミネストローネのスープと一緒に煮込んでふっくらと仕上げる方法が簡単です。野菜が柔らかくなったらペンネを加え、再度蓋をして3分ほど煮ればペンネがふっくら仕上がります。マカロニ80gを使う場合は、通常のミネストローネに加えて、パスタに火が通るまで煮込みます。
参考)https://www.pasta.or.jp/recipe/recipe.php?recipe_id=97

メインディッシュとして食べたい場合は、ショートパスタの量を多くするとボリューム感が出ます。普通のロングパスタを茹でたものを加えても美味しく仕上がります。パスタを入れたまま長時間置いておくと水分を吸って膨張するので、食べる直前に加えるのがポイントです。器に盛り付けたら、粉チーズやパセリを散らすと本格的なイタリアンの味わいになります。
参考)【ミネストローネ】にはパスタも合う!作り方やパスタの選び方を…

ミネストローネの栄養価と健康効果

ミネストローネ1杯(約142g)あたりのカロリーは63kcalと低カロリーで、ダイエット中の食事として最適です。タンパク質3.48g、脂質1.5g、炭水化物10.62g、食物繊維2.18gを含み、栄養バランスに優れています。ビタミンAが79.74μg、ビタミンCが9.15mg、カリウムが205.16mg含まれており、野菜不足を補うのに効果的です。
参考)ミネストローネは体にいい!ミネストローネを食べると得られる健…

トマトに含まれるリコピンには強力な抗酸化作用があり、がん予防、糖尿病予防、動脈硬化予防、老化遅延、美容効果などが期待できます。リコピンはメラニン生成を抑制する効果もあるため、美肌を目指す方にもおすすめです。
参考)【管理栄養士監修】「ミネストローネ」のカロリーは高い?炭水化…

ミネストローネには多くの野菜が含まれるため、食物繊維を効果的に摂取できます。食物繊維は腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きがあります。腸内環境が整うことで、美肌効果や免疫力の向上も期待できるため、健康維持に役立ちます。一度にたくさんの野菜を摂れるミネストローネは、忙しい日の朝食にもぴったりです。​
BeeBodyの記事では、ミネストローネの詳しい栄養価と健康効果が科学的に解説されています

ミネストローネ簡単レシピとトマトジュース活用法

トマトジュースを使えば、トマト缶がなくても簡単にミネストローネが作れます。無塩のトマトジュース100mlを使うことで、さっと野菜を炒めて5分間煮るだけのスピードメニューになります。旨味たっぷりのトマトジュースを使えば、しっかり煮込んだような味わいが短時間で実現します。
参考)トマトジュースで作る! 簡単ミネストローネのレシピ動画・作り…

玉ねぎを1cm角に切り、ソーセージを1cm幅に切って、鍋にオリーブオイルを入れて熱します。全体に油が回るまで中火で炒めたら、コーン、トマトジュース、水、コンソメを加えて混ぜます。煮立ったら蓋をして弱火で5分煮れば完成です。​
朝ごはんにもぴったりで、調理時間は約15分、費用目安は200円前後と経済的です。器に盛ったら、パセリと粉チーズをちらすと見た目も華やかになります。トマトジュースの代わりに角切りの生トマトやホールトマトを潰したトマト缶100gでも代用可能で、季節や好みに応じて使い分けられます。冷蔵庫の残り野菜を活用できるため、食材ロスの削減にもつながります。
参考)【コンソメ&トマト缶不要】濃厚ミネストローネのレシピ。野菜の…