夜に有機トマトジュースを飲んでいると、リコピンの吸収が朝の約12分の1になるかもしれません。
スーパーの棚には「有機」「オーガニック」と書かれたトマトジュースが並んでいますが、そもそも普通のトマトジュースと何が違うのか、はっきり説明できる人は案外少ないものです。一番の違いは、原材料であるトマトの栽培方法にあります。
有機トマトジュースに使われるトマトは、「有機農業推進法」に基づいた方法で育てられたものです。具体的には「化学的に合成された肥料・農薬を使用しない」「遺伝子組み換え技術を利用しない」「農業生産による環境負荷をできる限り低減する」という3つの条件を満たしている必要があります。つまり、土の力と自然の恵みを最大限に生かして育てられたトマトが使われているということです。
加工の段階でも違いがあります。一般的なトマトジュースには味を調整するための化学調味料や、長持ちさせるための保存料が使われることがありますが、有機トマトジュースはそれらの使用が厳しく制限されています。
ここで重要なのが「有機JASマーク」の存在です。日本では農林水産省が定めた有機JAS規格に適合していると第三者機関に認証された商品にのみ、このマークをつけることが許可されています。有機JASマークのない商品が「有機」「オーガニック」と表示することは、法律で禁止されています。
つまり、有機JASマークが最重要です。スーパーやネットで購入するときは、まず裏面のラベルで有機JASマークを確認する、それだけ覚えておけばOKです。
| 比較項目 | 有機トマトジュース | 一般的なトマトジュース |
|---|---|---|
| 使用するトマト | 有機栽培（農薬・化学肥料不使用） | 慣行栽培（農薬・化学肥料使用可） |
| 添加物 | 保存料・化学調味料なし | 添加物が入る商品もある |
| 認証マーク | 有機JASマーク必須 | マーク不要 |
| 価格 | やや高め | 比較的安価 |
海外産の有機トマトジュースには、アメリカの「USDA ORGANIC」やフランスの「ECOCERT（エコサート）」といった認証マークがついている場合があり、これらも信頼できる国際的な有機認証です。いずれかのマークを必ず確認するようにしてください。
参考：有機食品の検査認証制度について詳しくは農林水産省が解説しています。
「リコピンを摂るなら生のトマトより、有機トマトジュースのほうが効率的」という話を聞いて、驚く方は多いかもしれません。これは事実です。その理由を理解しておくと、日々の選択が変わってきます。
リコピンとはトマトの赤い色素のもとになる成分で、体内の活性酸素を除去する「抗酸化作用」がきわめて強い栄養素です。コレステロールの酸化を防いだり、肌の紫外線ダメージを軽減したりと、健康・美容の両面で注目されています。意外ですね。
生のトマトでは、リコピンは細胞壁のなかに閉じ込められた状態にあります。加熱することで細胞壁が壊れ、リコピンが外に出やすくなります。トマトジュースは製造工程で加熱処理されるため、生トマトに比べてリコピンの吸収率が2〜3倍高いとされているのです。
生トマト1個（約150g）に含まれるリコピンは約3〜4mg程度ですが、市販の食塩無添加トマトジュース200mlには約16〜30mgのリコピンが含まれています。量のうえでも圧倒的な差があります。生トマトを毎日5〜8個も食べるのは現実的ではありませんが、コップ1杯のトマトジュースなら続けやすいです。
さらに、油と一緒に摂ることでリコピンの吸収率はさらに上がります。リコピンは脂溶性（油に溶ける性質）を持つ成分だからです。朝食のトースト用にオリーブオイルを使っているなら、そのタイミングで有機トマトジュースを飲む習慣が理想的です。
ビタミンCは熱に弱いため、トマトジュースでは生トマトより少なくなります。リコピンを重視するならトマトジュース、ビタミンCを重視するなら生トマト、と使い分けるのが基本です。
参考：リコピンの効率的な摂り方についてカゴメが詳しく解説しています。
カゴメVEGEDAY｜オススメは朝or夜？トマトの栄養リコピンを効率良く摂る方法
有機トマトジュースを購入したとして、どう飲めば最も効果を得られるのか、知らないまま何となく飲んでいる方も多いはずです。ここでは「飲み方」にフォーカスして整理します。
まず飲む時間帯についてです。カゴメが行ったヒト試験（健康な成人23名を対象）では、朝8時・昼12時・夜18時のそれぞれでトマトジュース160gを摂取したとき、朝に飲んだ場合のリコピン血中濃度が昼・夜に比べておよそ3倍〜12倍も高かったことが明らかになりました。これは体内時計（概日リズム）による腸の吸収機能の差が影響していると考えられています。
朝が最高、それだけ覚えておけばOKです。
次に飲む量ですが、1日200ml（コップ1杯）が適量の目安です。リコピンの1日あたり望ましい摂取量は15〜20mgとされており、食塩無添加の有機トマトジュース200mlに含まれるリコピン量がおおむねこれに相当します。飲みすぎても特別な効果があるわけではなく、カリウムの過剰摂取になる可能性があるため量は守ることが大切です。
さらに組み合わせにも工夫があります。以下の2つが特に効果的です。
食塩無添加タイプを選ぶことも飲み方の重要な一部です。有塩タイプは飲みやすいですが、毎日飲み続けると塩分の過剰摂取につながる可能性があります。血圧が気になる方には特に、食塩無添加が原則です。
また、腎機能が低下している方や降圧薬を服用中の方は、トマトジュースに豊富に含まれるカリウムの摂取量に注意が必要なため、かかりつけ医に相談してから飲む量を決めることをおすすめします。これは少数派ですが、念のため覚えておきたいポイントです。
商品選びに迷う方のために、有機JAS認証を取得した代表的な有機トマトジュースと、選ぶときのポイントを整理します。価格重視・品質重視・手軽さ重視など、優先するものによって選択肢が変わります。
選び方の3つのポイント
代表的な商品紹介
| 商品名 | 特徴 | タイプ |
|---|---|---|
| 光食品 オーガニックトマトジュース 食塩無添加 | 有機JAS取得・保存料・化学調味料なし | 濃縮還元 |
| 光食品 国産有機トマトジュース 食塩無添加 | 国産有機トマト100%・ストレート | ストレート |
| イオントップバリュ オーガニックトマトジュース 食塩不使用 | カリフォルニア産有機トマト・900ml | 濃縮還元 |
| デルモンテ オーガニックトマトジュース 750ml | カリフォルニア産有機完熟トマト15個分使用 | ストレート |
コスパ重視でまず試したい場合は、イオントップバリュのオーガニックトマトジュース（900ml）が有機JAS取得かつ価格が抑えられており、入門商品として使いやすいです。本格的な有機国産にこだわるなら、光食品の国産有機トマトジュース（ストレート）が品質面で高い評価を受けています。
参考：光食品の有機トマトジュース商品ラインナップはこちらから確認できます。
「毎日200mlを飲み続けるのが難しい」という声は少なくありません。そんなときに役立つのが、料理への取り入れ方です。これは検索上位の記事ではほとんど触れられていない視点ですが、実は継続性を高める上で非常に効果的です。
有機トマトジュースは、加熱しても栄養価（特にリコピン）が壊れにくい性質を持っています。加熱に強い栄養素です。むしろ加熱することでリコピンはさらに吸収されやすくなるため、料理に使うことはメリットしかありません。
以下に、主婦の方が日常的に取り入れやすいレシピアイデアを紹介します。
こうして料理に使うことで、飲むことが負担に感じる日でも自然に有機トマトジュースの栄養を摂ることができます。これは使えそうです。
続けることが最も大切で、1日200mlを「飲む」ことにこだわりすぎず、「食事の中に組み込む」という発想に切り替えるだけで継続のハードルが大幅に下がります。料理に使う場合も、食塩無添加タイプを選んでおけば味の調整がしやすく、塩分を加えすぎる心配もありません。
参考：トマトジュースの栄養と生トマトとの比較については、以下の記事が詳しいです。
山藏農園｜トマトジュース vs. 生のトマト！栄養価の違いとおすすめの食べ方は？
