厚揚げステーキ チーズをのせるだけで絶品おかずに変わる節約レシピ

厚揚げステーキにチーズをのせた絶品レシピと焼き方のすべて

チーズをのせた厚揚げステーキは、実は冷蔵庫の奥で眠っている厚揚げを使っても味が落ちません。

厚揚げステーキ チーズの基本レシピと材料の選び方

厚揚げステーキにチーズを合わせるとき、まず迷うのが「どんな厚揚げを選べばいいのか」という点です。スーパーには「木綿タイプ」と「絹タイプ」の2種類が並んでいますが、ステーキにするなら木綿タイプの厚揚げが断然おすすめです。木綿タイプは水分が少なく、フライパンでしっかりと焼いても崩れにくいため、表面がカリッと、中がふんわりという理想的な食感に仕上がります。

絹タイプの厚揚げを使う場合は、崩れやすいので焼くときにそっと扱いましょう。

材料は以下のとおりです（2人分の目安）。

• 🥡 厚揚げ……1丁（約200〜300g）




• 🧀 スライスチーズまたはピザ用チーズ……2〜3枚（またはひとつかみ）




• 🫙 醤油……大さじ1




• 🍯 みりん……大さじ1




• 🧈 バター……5〜10g（風味アップに）




• 🧄 おろしにんにく……小さじ1/2（お好みで）




• 🌿 大葉や刻みネギ……お好みで

チーズの種類による仕上がりの違いも知っておくと便利です。スライスチーズ（とろけるタイプ）は均一にとろけ、マイルドな味わいになります。一方、ピザ用チーズ（シュレッドタイプ）はナチュラルチーズで構成されており、糸を引くような伸びが楽しめます。どちらを使っても美味しく仕上がりますが、見た目の豪華さを出したいならピザ用チーズがおすすめです。これが基本です。

チーズ選びで迷ったときは、手元にあるもので問題ありません。

厚揚げステーキ チーズをカリッとおいしく焼くコツ

「フライパンで焼いたら水っぽくなってしまった」という経験がある方は多いはずです。厚揚げステーキをカリッと仕上げるための最大のポイントは、焼く前にキッチンペーパーで表面の水分と余分な油をしっかり拭き取ることです。これをするだけで、フライパンに置いたときの余計な水蒸気が出なくなり、表面がきれいに香ばしく焼き上がります。

油抜きはどうすべきでしょうか？

ステーキとして焼く場合は、油抜きは基本的に不要です。煮物のように「味を染み込ませたい」場面では油抜きが有効ですが、焼く調理では厚揚げ自体の油が旨みになるからです。もし油っぽさが気になる場合は、熱湯をさっとかける程度で十分です。

焼き方の手順は以下のとおりです。

1. 🔪 厚揚げをお好みの大きさに切る（そのままか、3等分が扱いやすい）




2. 🧻 キッチンペーパーで表面の水分・油分を軽く拭き取る




3. 🍳 フライパンを中火で熱し、油はひかずにそのまま厚揚げを置く




4. ⏱️ 2〜3分ほど動かさずに焼き、こんがり焼き色がついたら裏返す




5. 🧀 裏面にも焼き色がついたら弱火にし、チーズをのせて蓋をする




6. ✅ チーズが溶けたら完成（約1分が目安）

厚揚げは油を使わずに焼ける点も、うれしいところです。

火加減は中火→弱火の切り替えが重要で、強火にするとチーズが焦げる前に生地が焦げてしまいます。蓋をすることでチーズを蒸らすように溶かすことができ、ふわっとしたとろけ感が生まれます。フライパンを使ったこの基本の焼き方をマスターすれば、毎回安定して美味しく仕上がります。

macaroni「厚揚げのカリカリチーズ焼き」レシピと動画解説（フライパンだけで完成する基本の焼き方参考）

厚揚げステーキ チーズに合うソース3選と味つけアレンジ

チーズをのせただけでも十分おいしいですが、ソース次第で味のバリエーションが一気に広がります。よく作られている組み合わせの中から、特に評判の高い3種類をご紹介します。

まず試してほしいのが「醤油バターガーリックソース」です。バター10g＋醤油大さじ1＋おろしにんにく小さじ1/2を合わせてフライパンで軽く煮詰め、焼いた厚揚げにかけるだけ。にんにくの香りが食欲をそそり、ご飯が止まらなくなります。これは使えそうです。

次に、和風派の人に刺さる「ねぎみそソース」です。みそ大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を混ぜたみそだれを厚揚げの上に塗り、ピザ用チーズをのせてトースターで5分焼きます。味噌とチーズの組み合わせは意外に感じるかもしれませんが、どちらも発酵食品なので相性が抜群です。

最後に、子どもから大人まで幅広く支持される「照り焼きソース＋スライスチーズ」のアレンジです。醤油・みりん・砂糖を各大さじ1の割合で合わせた甘辛ダレをフライパンで絡め、最後にチーズをのせて蓋で蒸らすだけ。ご飯にもお酒のおつまみにもなる万能な一品です。

| ソースの種類 | 主な材料 | おすすめシーン |
|---|---|---|
| 醤油バターガーリック | バター・醤油・にんにく | ガッツリ食べたい夜ご飯 |
| ねぎみそ | みそ・みりん・砂糖・ねぎ | 和風献立のメインおかず |
| 照り焼き | 醤油・みりん・砂糖 | 子どものいる家庭の夕食 |

お好みのソースが見つかると、厚揚げステーキのレパートリーが一気に増えます。

Nadia「厚揚げステーキ ガーリックソース」詳細レシピ（バター醤油ソースの配合と作り方の参考）

厚揚げステーキ チーズは実はダイエット中にも取り入れやすい栄養バランスのヒミツ

「チーズをのせると太りそう」と心配している方も多いかもしれません。結論は違います。

厚揚げ100gあたりのタンパク質は10.7gで、これは絹ごし豆腐（5.3g）の約2倍です。木綿豆腐（7.0g）と比べても1.5倍以上のタンパク質を含んでいます。カルシウムの含有量は100gあたり240mgと非常に豊富で、農林水産省のデータでは木綿豆腐（180mg）よりも高い数値が示されています。これは意外ですね。

さらに、糖質は1枚（約200g）あたり約0.6gという低さです。糖質を気にしている方にとっても、取り入れやすい食材といえます。

• 🏋️ タンパク質：厚揚げ1丁（200g）で約21g（鶏ささみ100gと同等レベル）




• 🦴 カルシウム：1丁で約480mg（牛乳コップ1杯弱に相当）




• ⚡ カロリー：1丁で約300kcal（同量の豚バラ肉の約半分）




• 🍚 糖質：1丁で約1.2g（超低糖質）

チーズをプラスすることで、さらにカルシウムとタンパク質を上乗せできます。たとえばスライスチーズ1枚（約18g）には、カルシウムが約100mg、タンパク質が約3g含まれています。厚揚げ×チーズの組み合わせは、栄養密度が非常に高いのです。

厚揚げが豆腐よりも少しカロリーが高い点（100gで約150kcal）は事実ですが、その分タンパク質・カルシウムが圧倒的に多く含まれています。つまり「質の高いカロリー」ということです。カロリーだけを気にせず、栄養素の質にも目を向けると、厚揚げステーキが毎週でも食べたくなる理由がわかってきます。

oggi「厚揚げのカロリーは高い？ 実はダイエット向きの優秀食材！」管理栄養士監修の栄養解説記事（ダイエット中の活用法の参考）

厚揚げステーキ チーズのアレンジ：大葉・みそ・豚肉巻きなど独自バリエーション

基本の醤油バター味に慣れてきたら、ぜひ試してほしいのが「チーズ×大葉の挟み焼き」スタイルです。検索上位のレシピにはあまり登場しませんが、このアレンジが主婦層から密かに高評価を得ています。

作り方のポイントは、スライスチーズと大葉を「一緒に挟む」ことです。厚揚げの真ん中に切り込みを入れてポケット状にし、そこにスライスチーズ1枚と大葉2〜3枚を重ねて挟みます。外側に薄く片栗粉をまぶしてからごま油で焼くと、表面がパリッと仕上がり、断面を切ったときにチーズと大葉のコントラストが美しく映えます。

さらに手軽なのが「豚バラ巻き＋チーズ蒸し」の組み合わせです。厚揚げにスライスチーズを挟み、豚薄切り肉で巻いてフライパンで焼くと、ステーキのような断面になります。ボリュームが一気にアップし、メインおかず1品でお腹を満たすことができます。

また、ここ数年じわじわ人気が出ているのがトースター活用レシピです。厚揚げをアルミホイルの上に並べ、みそだれを塗ってチーズをのせ、トースターで5〜7分焼くだけで完成します。フライパンを使わないので油汚れの洗い物がゼロになります。片付けが楽です。

下記の表にアレンジのバリエーションをまとめました。

| アレンジ名 | 特徴 | 調理器具 | 調理時間 |
|---|---|---|---|
| 大葉チーズ挟み焼き | さっぱり風味で見映えGOOD | フライパン | 約10分 |
| 豚バラ巻きチーズ蒸し | ボリューム満点 | フライパン | 約15分 |
| みそチーズトースター焼き | 洗い物なしで手軽 | トースター | 約7分 |
| ねぎみそチーズ焼き | 和風テイストで万能 | トースターまたはフライパン | 約10分 |

週に1〜2回作り方を変えるだけで、厚揚げステーキがマンネリ知らずの定番おかずになります。

DELISH KITCHEN「厚揚げのねぎみそチーズ焼き」詳細レシピ（ねぎみそアレンジの配合と作り方の参考）

厚揚げステーキ チーズを使った献立の組み立てと保存・時短のコツ

厚揚げステーキをメインにするとき、副菜はどんなものが合うのでしょうか？

組み合わせのコツは「厚揚げが大豆製品なので、同じ大豆系は重ねない」ことです。たとえば、味噌汁の具材を豆腐にするよりも、わかめや玉ねぎ、きのこ類にした方が栄養バランスが整います。副菜には、ブロッコリーやほうれん草など緑の野菜を1品加えると彩りも良くなります。これが原則です。

時短の観点からは、厚揚げを事前に切って冷蔵庫に保存しておく方法が有効です。厚揚げはそのままなら開封後2〜3日は冷蔵で保存できますが、切ってしまうと断面が乾燥しやすくなるため、ラップで密封して保存しましょう。

冷凍保存も可能です。

1枚ずつラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍すると、約1ヶ月保存できます。冷凍した厚揚げは解凍後に水分が出やすいため、電子レンジで解凍後にキッチンペーパーでしっかり水分を吸い取ってから焼くのがポイントです。冷凍しておけば特売日にまとめ買いできるので、食費の節約にも直結します。

献立全体の目安コスト（2人分）を参考としてご覧ください。

• 🥡 厚揚げ1丁……約100〜150円




• 🧀 チーズ（スライス2枚）……約30〜50円




• 🫙 調味料（醤油・みりんなど）……約10〜20円




• 💴 合計……約140〜220円（2人分・1人あたり70〜110円）

1人あたり100円以下でタンパク質21g以上が摂れる計算になります。

節約しながらも栄養をしっかり取れるのが、厚揚げステーキ チーズの最大の強みです。食費の見直しを検討している方は、週の献立に1〜2回組み込んでみると、1ヶ月で数百円〜数千円単位の節約につながることが期待できます。

ヤマサ醤油「思わず唸る！厚揚げの魅力：厚揚げの基礎知識」（厚揚げの栄養価・保存法に関する専門的な解説の参考）