バジル レシピ 人気 1位│簡単ガパオからジェノベーゼまで

バジル レシピ 人気 1位

バジル人気レシピ1位│鶏挽肉のバジル炒め

バジルを使った人気レシピで堂々の1位に輝くのが、つくれぽ4,000件以上を誇る「鶏挽肉のバジル炒めごはん」です。このレシピは本格的なガパオライスを家庭で簡単に再現できる点が高く評価されています。鶏挽肉150gに対して玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを加え、ナンプラーとオイスターソースで味付けするのが基本です。
参考）人気1位｜バジルを使った殿堂入りレシピTOP55【つくれぽ1…
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作り方のポイントは、にんにくと唐辛子を最初に炒めて香りを引き出すこと。その後、挽肉を加えて色が変わるまでしっかり炒め、野菜を投入します。仕上げにスイートバジルをたっぷり加えることで、エスニックな香りが広がり本場タイの味わいに近づきます。目玉焼きをトッピングすれば、カフェのようなおしゃれな一皿の完成です。
参考）本格タイ料理♪ ガパオライスのレシピ動画・作り方
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ナンプラーが手元にない場合は、焼肉のたれで代用するアレンジレシピも人気です。調理時間は約25〜30分と短く、忙しい日のランチやディナーにも最適なメニューとなっています。
参考）バジルの簡単レシピ！人気のつくり方・メニュー
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バジルソースの簡単な作り方とコツ

バジルソース(ジェノベーゼソース)は、フレッシュバジル、松の実、にんにく、粉チーズ、オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜ合わせるだけで完成します。基本的な材料比率は、バジル20枚に対して松の実大さじ2、粉チーズ大さじ2、オリーブオイル50mlが目安です。
参考）バジルソースの作り方 作り方・レシピ
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鮮やかな緑色を保つための重要なコツは、材料とフードプロセッサーのボトルを事前に冷やしておくことです。バジルの葉は洗わずそのまま使用することで、余分な水分による乳化を防ぎ、風味の劣化を最小限に抑えます。別の方法として、バジルをさっと茹でて氷水に落としてから使うテクニックもあり、これにより変色を防ぎながら長期保存が可能になります。
参考）バジルソースの作り方。色が変わらないコツ｜ミツワヤスコ蝨ー…
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松の実が高価で手に入らない場合は、くるみやアーモンドなどのナッツ類で代用できます。保存する際は煮沸消毒した瓶に入れ、表面にオリーブオイルを注いで空気に触れないようにすることで、冷蔵で約1週間、冷凍なら数ヶ月間保存できます。
参考）ジェノベーゼパスタ｜パスタ｜エスビー食品株式会社
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バジルとトマトの相性抜群レシピ

バジルとトマトの組み合わせは、料理だけでなく栽培面でも相性が良いことで知られています。この2つは「コンパニオンプランツ」という関係にあり、一緒に育てると互いの病害虫を防ぎ、トマトが甘くなる効果があるのです。
参考）トマト×バジル・やっぱりゴールデンコンビ！〜夏こそ大いに食べ…
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代表的なレシピがカプレーゼで、トマトとモッツァレラチーズを交互に並べ、フレッシュバジルを散らしてオリーブオイルと塩こしょうをかけるだけの簡単メニューです。つくれぽ1,900件超えの人気を誇る「トマトとバジルのブルスケッタ」も、角切りトマトにバジル、にんにく、オリーブオイルを混ぜてバゲットにのせるだけで完成します。
参考）フレッシュバジルとトマトのカプレーゼ｜豆苗href="https://www.murakamifarm.com/s/recipe/detail/001401/index.php" target="_blank">https://www.murakamifarm.com/s/recipe/detail/001401/index.phpamp;ブロッコリースプ…
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パスタ料理では、トマトの冷製パスタが夏場に特に人気です。ミニトマトとフレッシュバジルを使ったフレッシュトマトソースのスパゲッティは、にんにくと赤唐辛子で香りを引き出し、バジルで仕上げることで爽やかな一皿になります。
参考）バジルの人気レシピランキング - プロのレシピならレタスクラ…
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バジルの保存方法と使い切りアイデア

フレッシュバジルは傷みやすいため、適切な保存方法を知ることが大切です。常温保存する場合は、茎を水に挿してコップに立て、葉に水がかからないようにして冷暗所で保管すると3〜4日持ちます。冷蔵保存なら、湿らせたキッチンペーパーで包んでビニール袋に入れ、野菜室で約1週間保存可能です。
参考）バジルの保存方法は?【冷蔵・ 常温・ 乾燥・オイル漬け・塩漬…
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大量に収穫した場合の保存方法として、乾燥バジルを作る手法があります。天日干しで2〜3日かけて乾燥させる方法のほか、電子レンジを使えば短時間で完成します。耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてバジルを重ならないように並べ、600Wで2分加熱し、まだ水分が残っていれば30秒ずつ追加加熱します。乾燥バジルは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば約半年間使えます。
参考）余った生バジルを乾燥させてみた🌿｜
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バジルバターにして冷凍保存する方法も便利です。細かく刻んだバジルと柔らかくしたバターを混ぜ合わせ、ラップで包んで冷凍すれば半年保存でき、ステーキやムニエルのトッピングとして活用できます。
参考）バジルの保存ガイド！正しい8つの保存方法と期間の目安を紹介
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バジルの栄養価と健康効果

バジルは見た目以上に栄養価が高く、ほうれん草やピーマンに匹敵するビタミン・ミネラルを含んでいます。特に注目すべき栄養素は、鉄分とβ-カロテンです。鉄分は酸素を全身に運ぶ赤血球の生成に不可欠で、貧血予防に効果的です。
参考）バジルの特徴や効果・効能とは？栄養素や機能性成分を引き出す食…
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β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。その強力な抗酸化作用により、生活習慣病の予防や肌荒れ防止にも期待できます。さらにビタミンKが豊富で、正常な血液凝固を促し、骨の形成を助ける働きもあります。
参考）バジルの成分
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バジルには心身及び中枢神経の強壮作用があり、体のさまざまな機能を高める働きがあるとされています。イライラを鎮めて神経を落ち着かせたり、偏頭痛にも効果があると言われています。また、体をほどよく温めて滞った気を巡らせることで胃腸の働きを助け、冷え性改善や季節の変わり目の食欲不振にもおすすめです。
参考）バジルは体にいいの？毒性やお勧めの食べ合わせについて解説
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トマトやチーズとの食べ合わせが特におすすめで、栄養面でも味覚面でもバランスの取れた組み合わせとなります。バジルには毒性はなく、食べ過ぎによる副作用もありませんが、妊娠中の方や抗凝血剤を服用している方は摂取を控えたほうが良いとされています。​

フレッシュバジルと乾燥バジルの使い分け

フレッシュバジルと乾燥バジルでは香りと風味が大きく異なるため、料理によって使い分けることが重要です。生のバジルは爽やかで華やかな香りが特徴で、カプレーゼやサラダ、パスタの仕上げなど、そのフレッシュさを活かす料理に最適です。
参考）バジルを使ったレシピ22選！特徴や保存方法も解説
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一方、乾燥バジルはフレッシュとは違った凝縮された風味を持ち、煮込み料理やソース、スープなど加熱する料理に向いています。トマトソースを使ったピザやパスタでは、乾燥バジルを加えることで深みのある味わいになります。
参考）バジルの香りは、デザートやドリンクにも大活躍
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使用量にも違いがあり、生バジル1に対して乾燥バジルは約1/3の量で同等の風味が得られます。これは乾燥によって水分が抜け、香り成分が濃縮されているためです。乾燥バジルは肉や魚の下味付けや、揚げ物のパン粉に混ぜて使うこともでき、幅広い活用方法があります。
参考）乾燥ハーブと生のハーブでは使う量は変わりますか？｜お客様相談…
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電子レンジで自家製の乾燥バジルを作ると、市販品よりも鮮やかな緑色が残りやすく、天日干しに比べて短時間で完成するメリットがあります。保存期間は約半年が目安で、密閉容器に食品用乾燥剤と一緒に入れて保管すると品質が長持ちします。
参考）バジルを乾燥保存｜天日干しでドライハーブを作ろう！
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