健康強調表示の例と種類を正しく読んで食品選びに役立てる方法

健康強調表示の例と種類を正しく読んで賢く食品を選ぶ

「糖質ゼロ」と書いてある商品を毎日選んでいるのに、実は糖質が入っているかもしれません。

健康強調表示の例と基本的な3つの種類

スーパーの棚に並ぶ食品のパッケージを見ていると、「高たんぱく」「脂肪ゼロ」「減塩」といった文字が目に飛び込んできます。これらはすべて「栄養強調表示（健康強調表示）」と呼ばれるものです。食品表示基準（2015年施行）に基づいて、一定の条件を満たした場合にのみ使用が認められています。

健康強調表示は大きく3つのカテゴリーに分けられます。まず①「補給ができる旨の表示」、次に②「適切な摂取ができる旨の表示」、そして③「添加していない旨の表示」です。それぞれのカテゴリーに具体的な表現例と数値基準が定められています。

① 補給ができる旨の表示（多い・豊富・含有など）

栄養成分が多く含まれることを示す表示です。さらに以下の3タイプに分かれます。

| 種類 | 表現例 | 主な条件 |
|------|--------|---------|
| 高い旨（絶対表示） | 高たんぱく・カルシウム豊富・食物繊維たっぷり | 基準値以上の含有量 |
| 含む旨（絶対表示） | カルシウム含有・ビタミンC源・鉄入り | 含む旨の基準値以上 |
| 強化された旨（相対表示） | カルシウム30%アップ・食物繊維2倍 | 比較品より25%以上増加 |

たんぱく質・食物繊維・亜鉛・カルシウム・鉄・ビタミン類など、合計21種の栄養成分が対象です。これは基準が明確にあるということですね。

② 適切な摂取ができる旨の表示（低い・ゼロ・オフなど）

| 種類 | 表現例 | 主な条件 |
|------|--------|---------|
| 含まない旨（絶対表示） | 脂肪ゼロ・ノンカロリー・無糖 | 基準値未満の含有量 |
| 低い旨（絶対表示） | 低カロリー・糖分ひかえめ・脂肪ライト | 基準値以下の含有量 |
| 低減された旨（相対表示） | カロリー30%オフ・塩分25%カット・カロリーハーフ | 比較品より25%以上低減 |

熱量・脂質・飽和脂肪酸・コレステロール・糖類・ナトリウムの6成分が対象です。

③ 添加していない旨の表示（無添加・不使用）

糖類とナトリウム塩（食塩）のみが対象です。「砂糖不使用」「糖類無添加」「食塩無添加」などが該当します。この表示には「含まない旨」とは異なる4つの厳格な条件があります。

つまり「表示の種類によって、根拠となるルールが全く異なる」が基本です。

参考リンク（東京都保健医療局による詳しい基準解説）。
栄養成分表示（栄養強調表示）｜東京都保健医療局「食品衛生の窓」

健康強調表示の例「ゼロ・オフ・ライト」の数値基準の落とし穴

「糖質ゼロ」と書いてあれば糖質はまったく入っていない、と思っていませんか。実はそうではありません。これが多くの人が知らない重要なポイントです。

食品表示基準では、「ゼロ・ノン・レス・無」などの表示は、完全に0であることを意味しません。食品100gあたり（飲料は100mlあたり）の含有量が「基準値未満」であれば「ゼロ」と表示できるルールになっています。

具体的な数字を見てみましょう。

| 表示 | ゼロと表示できる基準 | 低い旨の基準 |
|------|-----------------|------------|
| カロリー（熱量） | 5kcal未満/100g | 40kcal以下/100g |
| 糖質・糖類 | 0.5g未満/100g | 5g以下/100g |
| 脂質 | 0.5g未満/100g | 3g以下/100g |
| ナトリウム（食塩相当量） | 5mg未満/100g | 120mg以下/100g |

つまり「カロリーゼロ」の飲料を500mlペットボトルで1本飲んだ場合、最大で約25kcal摂取している可能性があります。毎日飲み続けると、月換算で約750kcal、これはご飯約3杯分のカロリーに相当します。意外ですね。

さらに注意が必要なのが「糖質オフ」という表示です。「糖類ゼロ」「カロリーゼロ」には食品表示基準による明確な基準値がありますが、「糖質オフ」には法律で定めた統一基準がありません。消費者庁も「各社に聞いていただかないとわかりません」と回答しているほどで、科学的根拠に基づいて各メーカーが独自に表示できるものです。

また「カロリーオフ」「カロリーハーフ」は「低カロリー」ではなく、自社の比較対象品と比べて低くなっているという相対表示であることも見落とされがちです。これは使えそうな知識です。

パッケージを手に取ったときは、大きく書かれた強調表示だけでなく、必ず裏面の「栄養成分表示」の実際の数値を確認する習慣をつけることが重要です。「ゼロ表示でも数字をチェック」が条件です。

参考リンク（管理栄養士によるわかりやすい解説）。
「カロリーオフ」と「カロリー控えめ」は意味が違う⁉ 表示の正しい意味を管理栄養士が解説（kufura）

健康強調表示の例「砂糖不使用」が糖分ゼロではない理由

「砂糖不使用」と書かれたジュースを選んでいる方は多いはずです。しかし「砂糖不使用＝糖分ゼロ」ではありません。これが意外な盲点です。

「砂糖不使用」「糖類無添加」は、製造工程で砂糖（ショ糖）などの糖類を後から添加していないことを意味します。つまり「製造時に砂糖を加えていない」という事実を示す表示であって、食品そのものに糖が含まれないことを保証するものでは全くないのです。

具体的な例を挙げると、原料となるフルーツや野菜には天然由来の糖が豊富に含まれています。100%フルーツジュースに「砂糖不使用」と書いてあっても、りんごや葡萄に元から含まれていた果糖・ブドウ糖・ショ糖はそのまま飲料に入っています。

農畜産業振興機構（ALIC）の資料によると、「砂糖不使用」の無添加強調表示が認められるには以下4つの条件をすべて満たす必要があります。

- いかなる糖類も添加されていないこと
- 糖類に代わる原材料（ジャム・コーンシロップ・非還元濃縮果汁など）を使用していないこと
- 酵素分解等で糖類含有量が原材料より増えていないこと
- 食品100gまたは1食分あたりの糖類含有量を表示していること

「添加していない」が原則です。ここで注目してほしいのが「非還元濃縮果汁」の使用も禁止されている点です。これは果汁を濃縮する過程で糖分が凝縮されたものであり、実質的に糖類を加えたのと同じ効果があるためです。

糖分制限をしている方や糖尿病のリスクが気になる方は、「砂糖不使用」という表示だけで安心せず、栄養成分表示で「糖類」の実際の数値を確認することが重要です。100g（または100ml）あたりの糖類量が具体的に記載されているので、そちらで判断しましょう。

参考リンク（ALICによる糖に関する表示の詳細説明）。
糖に関する表示について～新たな食品表示基準の下で（農畜産業振興機構）

健康強調表示の例から学ぶ保健機能食品3種類の見分け方

スーパーの棚には「トクホ」「機能性表示食品」「栄養機能食品」といったロゴや表示が入った商品が並んでいます。これらは通常の「健康強調表示」とは異なる、別の表示制度です。違いを知っておくと賢い買い物に直結します。

特定保健用食品（トクホ）は、国（消費者庁）が個別に審査・許可を行った食品です。「コレステロールの吸収を抑える」「お腹の調子を整える」など、具体的な保健の目的効果を表示できます。許可マーク（トクホマーク）が目印で、1品あたりの審査費用は数百万円に達することもあり、メーカーが相当な科学的根拠を示して初めて認められます。2024年時点で約1,000品目が許可を受けています。

機能性表示食品は2015年から始まった比較的新しい制度です。トクホと異なり、メーカーが国に「届出」をするだけで販売でき、事業者の責任において機能性を表示できます。「届出番号」が記載されているのが特徴で、パッケージには「〇〇が△△の機能があることが報告されています」という形の表現が使われます。国が審査・許可するわけではないという点は覚えておく必要があります。

栄養機能食品はビタミンやミネラルなど、特定の栄養成分の補給を目的とした食品です。国が定めた基準値の範囲内であれば、届出や許可なしにメーカーが独自に栄養機能の表示が可能です。「カルシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です」のような定型表現が義務付けられています。

| 種類 | 許可・届出 | 表示例 | 目印 |
|------|-----------|--------|------|
| トクホ | 国の個別許可 | コレステロールを下げるのを助ける | トクホマーク |
| 機能性表示食品 | 国への届出 | 〇〇が△△に役立つことが報告されています | 届出番号 |
| 栄養機能食品 | 届出不要 | カルシウムは骨の形成に必要な栄養素です | 栄養成分名 |

根拠の強さは「トクホ＞機能性表示食品＞栄養機能食品」の順と考えてよいでしょう。ただしトクホのほうが効果が強いわけではなく、証明の厳格さが違うだけです。これが基本です。

参考リンク（消費者庁による保健機能食品制度の公式説明）。
栄養や保健機能に関する表示制度とは（消費者庁）

健康強調表示の例を日常の食品選びに活かす実践的な読み方

ここまで様々な健康強調表示の例とルールを見てきました。では実際のスーパーでの買い物場面でどのように活かせばよいでしょうか。知識があっても使えないと意味がありません。

まず「強調表示は入口、栄養成分表示が本体」と覚えておきましょう。パッケージ表面の「糖質ゼロ」「カロリーオフ」は興味を持つ